試作の仕込み

宮崎小林産と北海道産の全粒粉

数種類の小麦粉使用。

自家製日向夏ピール入り。

小麦粉などの配合を考えるのが好きです。

吸水がよかったのでもう少し高めでもいいかも。

私にとってのパン作り…

正解はわからないけれど、自分の感性に正直になれる時間だと思います。

少し元気がない酵母ちゃんだったけどがんばってくれることを期待して^ ^

明日の焼き上がりが楽しみです。