Coruru

自家製酵母でつくるパンと焼き菓子の小さなお店「coruru」の気まぐれ日記。

パン教室を行いました。(ミニ食パン)

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昨日開催いたしましたパン教室では、ミニ食パンをつくりました。

 

自家製酵母でつくるパンは発酵がゆっくりなため、あらかじめ発酵させた生地を成型し焼き上げます。

最終発酵の時間にお持ち帰り用の生地をこね、パンをふくらませる元となる酵母液もつくります。

 

少人数であることや、時間のながれがゆっくりなため、

パンのこと以外にもたくさんお話して楽しい時間を過ごすことができました。

お持ちのオーブンについて私も興味深々になってしまい、いろいろ教えていただきました!

 

ご参加くださいまして、ありがとうございました^^

 

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どアップ写真。

ミニサイズはころんとしていてかわいい♡

お持ち帰り用生地のアレンジ

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私はパン教室でお持ち帰り用生地としてこねた生地を、

翌日にアレンジして焼くことが多いです。

 

上の写真は、中にクリームチーズを入れクッぺ状に成形、クープを深く入れた後ハチミツをかけて焼いたもの。

中身ばつはつ〜(笑)

 

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別日には、他のことをしながら簡単につくる!と思いちぎりパン風にしました。

 

焼くときは蒸し焼きのようにしたので、もちもちふんわりしっとりで美味でした。

 

同じ生地でも焼き方などて、全然できあがりがちがいます。

とてもおもしろい〜✨

 

パンづくりって、

「絶対にこうしないといけない。」

ということはありません。

なので参加された方も、ぜひアレンジして楽しんでほしいなぁ…と思います♪

自宅パン教室、はじめました。

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昨日、自宅にて自家製天然酵母のパン教室を行いました。

 

国産小麦の甘みがひきたつシンプルな味わいのミニ食パンをつくりました。

油脂はオリーブオイルを使用しています。

 

やさしく生地をこねて、

焼成時にはこおばしい香りに包まれる…

 

緊張しつつ私自身もいやされた、おだやかなレッスンとなりました。

 

ご参加くださいまして、ありがとうございました✨

 

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*次回パン教室*

 

2/19(日)  13:30〜16:00

米粉の丸パン

 

●オーガニックレーズン酵母使用。

●乳製品・卵・白砂糖不使用。

●お持ち帰り生地あり。

 

お申込み・お問合せはFBメッセージ、

または下記アドレスまでお願いいたします。

 

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フローランテ宮崎さんのイベントへ出店しました

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昨日はフローランテ宮崎さんにて行われたイベント「パンまつり」に出店させていただきました。

 

会いに来てくださったり、たくさんの方に声をかけていただきとても嬉しい時間を過ごすことができました✨

 

そしてたくさんのことを学ぶことができました。

次に生かしていきたいと思います。

 

ありがとうございました✨

 

 

先日の都農ワイナリーと退園届

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先日行った都農ワイナリーからの景色。
気持ちよかった〜
また行きたいな〜
 
 
 
今日、息子の退園届を提出してきました。
9月から保育園に行かなくなったので私が復帰するまでの間、一緒に過ごすことにしました。
 
エネルギーの塊、イヤイヤ全盛期の息子。
私は小さなこともやりたいことができず、体力的にも無意識の疲れからめまい、吐き気、全身蕁麻疹で夜間に診てもらったり。
 
10月になってやっと3人で過ごすリズムがつかめて、おだやかな時間に目をむけられるようになりました。
 
今しかない子どもとの大切な時間に気づけてよかったです。
 
「できない」ではなく「できる」ように考える。
手段を探す。

 

リュスティック

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春よ恋ベースに4種の粉をブレンドしました。
 
家庭用コンベクションガスオーブンはハード系は不向きですが、それでも焼けるような配合を考えてみました。
 
加水80%、18度の長時間発酵です。
 
息子くん、できたてをスプーンで中身くり抜いて食べてました〜
もちもちクラムがおいしかったんだよね〜きっと😅
 
残った外側は、明日お弁当に入れていくと言っていました(笑)

 

もちもちあげパン

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おいしくて食べ過ぎてしまう〜

 
昨日たくさんできた元種を消費するため仕込んだピザ生地を、少しだけオーバーナイトさせて揚げてみました。
ピザ生地は冷凍庫でお休み中。