2016-09-16 リュスティック bread 春よ恋ベースに4種の粉をブレンドしました。 家庭用コンベクションガスオーブンはハード系は不向きですが、それでも焼けるような配合を考えてみました。 加水80%、18度の長時間発酵です。 息子くん、できたてをスプーンで中身くり抜いて食べてました〜 もちもちクラムがおいしかったんだよね〜きっと😅 残った外側は、明日お弁当に入れていくと言っていました(笑)
