Coruru

自家製酵母でつくるパンと焼き菓子の小さなお店「coruru」の気まぐれ日記。

リュスティック

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春よ恋ベースに4種の粉をブレンドしました。
 
家庭用コンベクションガスオーブンはハード系は不向きですが、それでも焼けるような配合を考えてみました。
 
加水80%、18度の長時間発酵です。
 
息子くん、できたてをスプーンで中身くり抜いて食べてました〜
もちもちクラムがおいしかったんだよね〜きっと😅
 
残った外側は、明日お弁当に入れていくと言っていました(笑)