試作2種

クランベリーショコラ

プレーン山食

今週も試作開始。

山食は酒種使用の中種法で、ふんわりだけどしっとりを目指して。

何度もアレンジしたおかげでやっと納得いくレシピになりました！

シンプルなものほど難しいですね。

カンパーニュはココア生地にオーガニックのチョコチップとクランベリーを混ぜ込みました。

こちらも今までの中で1番落ち着く配合になりました。

試作がうまくいくととっても嬉しいです♪