Coruru

自家製酵母でつくるパンと焼き菓子の小さなお店「coruru」の気まぐれ日記。

試作2種

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クランベリーショコラ

プレーン山食



今週も試作開始。

山食は酒種使用の中種法で、ふんわりだけどしっとりを目指して。

何度もアレンジしたおかげでやっと納得いくレシピになりました!


シンプルなものほど難しいですね。


カンパーニュはココア生地にオーガニックのチョコチップとクランベリーを混ぜ込みました。

こちらも今までの中で1番落ち着く配合になりました。


試作がうまくいくととっても嬉しいです♪