Coruru to misora

宮崎市|パン教室|ヒーリングサロン|店主ナオのつれづれ日記

リュスティック

春よ恋ベースに4種の粉をブレンドしました。 家庭用コンベクションガスオーブンはハード系は不向きですが、それでも焼けるような配合を考えてみました。 加水80%、18度の長時間発酵です。 息子くん、できたてをスプーンで中身くり抜いて食べてました〜 もち…

もちもちあげパン

おいしくて食べ過ぎてしまう〜 昨日たくさんできた元種を消費するため仕込んだピザ生地を、少しだけオーバーナイトさせて揚げてみました。 ピザ生地は冷凍庫でお休み中。

軽めに朝食

ここ数日胃痛があり、やっと食欲がでてきました。食欲がない時は、はちみつ生姜湯で身体をいたわっていました。 試作を重ねているシードブレッド。加水高めで粉も変えて。こっちの方が美味しい〜。 季節の変わり目、いつもより身体を大切に…です。

お野菜お試しセット

育児中の買い出しを少しでもラクにしたい! と思い、綾町の早川農苑さんのお野菜セットを注文しました。 内容は到着してからのお楽しみで、 ふだんは買わないお野菜も入ってて、ワクワク♡ 定期的に配達していただけるそうなので、しばらく頼ってみようかなと…

シードブレッドとイチジクとくるみ

加水低めにして、コロンとした形。 同じ生地でフィリングをかえました。 シードブレッドはひまわりの種、白ごま、くるみの3種類。 まろやかで香ばしい香りが美味しさを引き立ててくれます。 明日トーストしたら、さらに美味しくなりそう! 写真はありません…

全粒粉ビスケット

有機シナモンと有機メープルで試作。ザクザクとサクサクで美味しかったです。息子くんのおやつになります♪穴ありと、なしでまたまた迷い中〜両方かわいい😊

酵母スコーン、再び試作

プレーンとアーモンドショコラ前回と違う小麦粉を使用して試作。チョコ入りには皮付きアーモンドプードルでザクザクに。粉、変えて正解◎でした✨パックリした層の断面は大好き!だけど…好みの食感に近づけるため、成形を変えようか迷い中です。

酵母スコーン

久しぶりに酵母スコーン。プレーンときなこ。焼成時間、温度がまだつかめず、こげました。食感もまだまだ〜完成まで遠い道のりになりそうです。

日向夏ピールのカンパーニュ

昨日仕込んだ生地を焼きました。またまた形がいびつに…カットした瞬間、日向夏ピールの香りがあふれました。塩分が主張してたので、もう少し優しい味にしたいです。

試作の仕込み

宮崎小林産と北海道産の全粒粉 数種類の小麦粉使用。 自家製日向夏ピール入り。 小麦粉などの配合を考えるのが好きです。 吸水がよかったのでもう少し高めでもいいかも。 私にとってのパン作り… 正解はわからないけれど、自分の感性に正直になれる時間だと思…

昨日のパン焼き

クランベリーショコラ 黒ごまの食パン 昨日、旦那さんの友人からの頼まれごとと、プレゼント用に焼きました。 仕込み〜焼きの間、子供たちを見てくれた旦那さんに感謝です。 今朝は息子くんを保育園へ送り帰宅後、フローリングを雑巾かけてピカピカにしまし…

お茶会でマキアート

今日は恋史郎コーヒーさんでお茶会でした。可愛いマキアートでテンションがあがりました〜♪

姉夫婦、東京へ

姉夫婦、東京へお引越し。 今日空港までお見送りに行きました。 姉の上の子は私の息子と同じ年で約2ヶ月違い。 下の子は6ヶ月違いでまだ生後1ヶ月。 これから子供たち一緒に遊べるね♪って思っていたところの引越しだったので、なんかさみしいです。 がんばれ…

自分を見つめる時間

昨日の娘のお昼寝姿。 ほっぺに添えている手が可愛い〜♡と、親バカになります。 *** 「私には心落ち着く場所がない。」 ずっと感じていたことです。 自宅にいても、遊びに行っても心から楽しめたりリラックスできませんでした。 でも最近、そのカラクリが…

息子からのリクエスト

息子リクエストの「くちゃくちゃのぱん」〜山食Ver.〜昨日一緒に仕込んで今日焼成。油脂なしでもふわふわ〜時間も温度もアバウト。トースターのようなオーブンで焼きました。先月末の息子の足火傷、私の手の切開からしばらくパンは焼いてませんでした。はじ…

くるみとレーズンのカンパーニュ

くるみとレーズンのカンパーニュナッツ類を混ぜるのを見ていた息子はこれを「くちゃくちゃのぱん」と呼んでいます。無水鍋で焼くと、アウトドアみたいで楽しい♪思いつきで粉をブレンド、低温長時間発酵です。

「DOME GARDEN marche」出店しました。

昨日はフローランテ宮崎さんで開催された「DOME GARDEN marche」に参加させていただきました。前回出店時に完売のためご購入いただけなかったお客様が再来店くださったり、緊張している中、他の出店されている方よりお声かけいただいたり、とても嬉しい1日と…

イベント出店のお知らせ

「DOME GARDEN marche」日時 : 6/12(日) 10:00〜15:00場所 : フローランテ宮崎https://m.facebook.com/florantemiyazaki/"美味しい・楽しい・かわいい"ショップが集まる室内マルシェが開催されます。Coruruは自家製酵母のパンたちをお届けします。今回のマル…

「フローランテの美味しい時間」出店しました。

今日はフローランテ宮崎さんで開催された「フローランテの美味しい時間」に出店させていただきました。数日前から緊張して落ち着かなかったのですが、ぶじに完売となり、またたくさんの出会いもありとても嬉しい気持ちでいっぱいです。私のパンはぱっと見の…

ご注文分、焼き上げました。

イチジクとくるみのカンパーニュハーフサイズを12個ご注文いただきました。あたりまえの日々が、おだやかな時間につつまれますように。

くるみとクランベリーのベーグル

ベーグル、久しぶりに焼きました。 つやつや、ぷりぷりな生地の表面が愛おしいです。 今日、息子と一緒に歩いてるとき空を見上げたら真っ青な空に飛行機が飛んでいて、 「バイバイ」 と、いつものように息子は手を振っていました。 何気ないワンシーンだった…

母の日

保育園で描いてくれた似顔絵は息子くんからのプレゼント。 旦那さんからは一輪のカーネーション。 昨日は母の日。 最近、イライラのオンパレードでごめんね。 ママさんはがんばるね。

試作2種

クランベリーショコラプレーン山食今週も試作開始。山食は酒種使用の中種法で、ふんわりだけどしっとりを目指して。何度もアレンジしたおかげでやっと納得いくレシピになりました!シンプルなものほど難しいですね。カンパーニュはココア生地にオーガニック…

イチジクとピーカンナッツのカンパーニュ

昨日のできごと。朝、焼いている途中に目覚めた息子くん。オーブンの窓からおもしろそうにのぞき込んでいました。朝食には昨日焼いた食パンではなく、「できたてがいい!」とのことで、ほかほかのカンパーニュを頬張っていました。そんな姿は、私のパン焼き…

「コドMONO工場」イベント出店

先日、フローランテ宮崎で開催されたイベント「コドMONO工場」に参加させていただきました。美味しかった、楽しかった!と感想をいただき、とても嬉しかったです^ ^ご参加くださったみなさま、スタッフの方々、ありがとうございました!イベントの翌日に焼い…

甘酒酵母

甘酒酵母、できました。ぷちぷち。

今日のおひるごはん

クランベリーとレーズンのカンパーニュ キタノカオリをメインにT85や小林産粗挽き全粒粉など数種ブレンドしました。 焼いてるときに授乳になり、焼き加減を見れなかったので、下の写真みたいにコゲコゲに〜。 本当はカンパーニュ作るつもりじゃなく成形中に…

イベント出店のご案内

4/2(土)、4/3(日)にフローランテ宮崎で開催される下記イベントに参加させていただきます。 お子様が楽しめる内容が盛りだくさんのイベントです。 コドMONO工場 場所 フローランテ宮崎 https://m.facebook.com/florantemiyazaki/ ・出店日時 4/3(日) 13:00 …

あん作り

4月、5月にイベント出店が決定し、少しずつ試作をはじめています。写真のあんは、4月開催のお子様向けパン作り体験の試作分です。 はじめはフィリングにチョコを使用したのですが、小倉あんも捨てがたく作ってみました。グルグルかきまぜながら煮詰める作業…

出産後、久々のパン焼き…大失敗!

ご報告が遅くなりましたが、1月19日に第2子を出産いたしました。 母子ともに元気に過ごしております。 産後は約1ヶ月実家にお世話になり、 やっと自宅での生活に慣れてきたところです。 パン作りからはしばらく離れていましたが、レーズン酵母の世話は退院…