Coruru

自家製酵母でつくるパンと焼き菓子の小さなお店「coruru」の気まぐれ日記。

sweets

全粒粉ビスケット

有機シナモンと有機メープルで試作。ザクザクとサクサクで美味しかったです。息子くんのおやつになります♪穴ありと、なしでまたまた迷い中〜両方かわいい😊

酵母スコーン、再び試作

プレーンとアーモンドショコラ前回と違う小麦粉を使用して試作。チョコ入りには皮付きアーモンドプードルでザクザクに。粉、変えて正解◎でした✨パックリした層の断面は大好き!だけど…好みの食感に近づけるため、成形を変えようか迷い中です。

酵母スコーン

久しぶりに酵母スコーン。プレーンときなこ。焼成時間、温度がまだつかめず、こげました。食感もまだまだ〜完成まで遠い道のりになりそうです。

先日作った自家製酵母パンとお菓子

ミニ食パンふわふわで感動、軽くトーストしたらさっくり!けど、何か足りない〜(~_~;)またいろいろ試してみます。牛乳とバターを使ったので、旦那に「めずらしいね〜」と言われました。季節の変わり目は、いつもと違うことをしたくなります。自家製酵母で作…

バレンタインのお返しに

チョコワッフルを作りました。自家製酵母で仕込んだココア生地にチョコをサンド。姪っ子ちゃんからバレンタインにチョコをいただいたので、ホワイトデーには少し早いけどそのお返しです。喜んでくれるといいな〜♪

オートミールクッキー

カントリー風のクッキーが食べたくて、オートミールクッキーをやきました。ペカンナッツとパンプキンシード、アーモンドとチョコチップの組合せで2種類。粗挽き全粒粉も入れたので、ザックザクです。とてもシンプルで素朴な感じが私好みでした。

おからクッキー

サンマスカットレーズンとクランベリー入りのおからクッキー。食物繊維たっぷりでドライフルーツのさわやかな風味のする体に優しいおやつです。2倍量で作ったけど、菜種油と豆乳を倍量にするのを忘れてしまい…かみごたえのあるザクザククッキーに。おいしか…

ココアビスケット

パン教室で使用するココアビスケットを作りました。 レシピの2倍量にしたら、思いのほか生地が余ったので 型抜きクッキーにしてあそびました。 久々に黙々と集中… でもあわてて型とったのでちょっとがさがさ…(笑) アイシングクッキーが流行るのがよくわか…

スコーンとまるパン

ストレート法でつくったまるパンはもちもち食感。 サンドしたりアレンジしやすい優れものです。 スコーンは自家製日向夏ピールとアールグレイ入り。 パン作りで残った元種を使用しました。 外はカリカリ、中はしっとりふんわりです。 気まぐれでバター入りの…

いちじくの赤ワイン煮

オーガニック白いちじくの赤ワイン煮を作りました。 はじめてだったので少量で。 ジャムのようにとろりとした食感。 写真奥は生姜のハチミツ漬け。 最近生姜湯にはまっています。 また違った生姜湯が楽しめそうです。料理にも使えそう! 私は素材そのもので…

全粒粉クッキー

お天気もよく暖かい1日となりました。午前中におととい仕込んでおいた生地で試作のパンを焼き、息子が昼寝をしている間に気になっていたレシピでクッキーを作りました。シンプルな配合でなかなかうまくまとまらなかったけれど、サクサクで美味しくできました…