Coruru

自家製酵母でつくるパンと焼き菓子の小さなお店「coruru」の気まぐれ日記。

2015-01-23から1日間の記事一覧

山食

酒種酵母を使用し、2日間低温でじっくり発酵させて今日焼きました。二次発酵させすぎてぶよぶよになってしまいました…。クラストがかたくならないように温度を低めにしましたが、もう少し高めでもいいかもしれません。型につけるオイルの匂いが苦手なのでク…